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琥珀蓮子

配料:豆沙餡100克,金糕100克,幹蓮子250克,糯米300克,白糖、桂花糖、冰糖適量。

制法:幹蓮子稍泡,去皮和心,拿沸水?一下,放入白糖、清水,上屜蒸六成熟。糯米稍煮後撈出,上蒸籠蒸熟,拌入白糖、桂花糖。在大碗中抹一層熟豬油,把蓮子擺在碗中,撒上碎冰糖,把熟糯米平鋪其上,把豆沙餡夾在熟糯米中間,蒸透。把金糕壓成泥,與白糖一同下鍋,加水勾芡成琥珀狀黏汁,淋在蓮子上。

藥用:當點心吃。

說明:潤肺滋脾、補中益氣、養心安神;對身體虛弱有療效。
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