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鮮族大醬湯

這大醬湯賊香,好喝的我都不知道該怎麼形容了。喜歡上大醬,是從第一次喝醬湯開始。記得小時候和爸爸媽媽去鮮族飯館兒吃飯,爸媽有時會點份兒醬湯喝。那時候,我害怕大醬,不敢喝,所以也不明白他們為什麼會說臭臭的大醬好喝。直到和老公認識,變成無所不吃的大吃貨後,終於知道大醬湯是多麼多麼的好喝了。

醬湯主要的調料就是鮮族最家常的大醬了,我這個是小艾送給我嘗鮮滴,小艾媽媽千里迢迢帶來的呢。喝一口鮮美的醬湯,閉上眼睛美美的享受啊。雖然常吃,但這是第一次做,詳細的請教了小艾和小雅,一步步記牢。回家就演練了一把,美妙無比,超級成功。謝謝小艾,謝謝小雅。想喝滴朋友們,跟著一起操作吧。很詳細,很正點。

咕嘟咕嘟直冒泡的大醬湯,你也來一碗吧。



鮮族大醬湯

原料:鮮族大醬3大勺、牛裏脊120克、香菇3朵、淘米水1大碗、土豆1個、西葫蘆1小根、金針菇適量、豆腐大半塊、韓式辣椒醬1大勺、牛肉粉適量、粗辣椒粉適量、尖椒1個、大蔥大半顆。

醃肉料A:醬油1小勺、蔥碎適量、薑末一點兒、香油1小勺、胡椒粉一點兒。

做法:

1、準備好材料;

2、土豆、西葫蘆、豆腐切片,尖椒切圈,蘑菇切粗絲;

3、牛肉切薄片;

4、切好的牛肉用醃肉料A醃8分鐘左右;

5、大米洗一遍後,再次加入清水,用手輕搓大米,得到淘米水;

6、把大醬加入淘米水中,調勻;



7、鍋裏加一點點油燒熱,放入醃好的牛肉迅速翻炒(不粘鍋就好,一點點油);

8、略變色後加入香菇炒香;

9、倒入大醬水;

10、煮開,直到大醬香氣出來;

11、加入土豆片煮5分鐘;

12、加入西葫蘆略煮;


13、放金針菇;

14、放豆腐煮開;

15、舀入一勺韓國辣椒醬,攪勻;

16、加一些牛肉粉提鮮;

17、加適量的粗辣椒粉;

18、最後放入尖椒和蔥花。
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