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椒?牛柳

材料:牛柳(牛的裡脊肉)、椒鹽、料酒、鹽,蔥、姜、蒜、澱粉、蛋清、麵包糠

配料:番茄汁(番茄醬、辣椒醬、蒜泥、油、糖、少許味精拌勻)。

做法:

1. 將牛裡脊肉切成肉條狀;拌入少許料酒、鹽,蔥、姜、蒜醃製片刻;

2. 牛肉醃製片刻後去掉蔥姜蒜.拌入澱粉,蛋清上漿;

3. 準備好麵包糠(麵包揉碎就行),將牛柳條在麵包糠裡翻滾下,均勻裹上麵包糠待用;

4. 起油鍋,油略多(沒過牛柳為益),油溫不要太熱(否則外焦內不熟),放入牛柳條過油;

5. 炸至基本熟之後撈出涼下,再入鍋復炸一下(這樣吃起來絕對放心了顏色也會更好看,也可以省略這步只炸一次);

6. 撈出鍋,撒上椒鹽,配上點番茄汁(番茄醬+辣椒醬+蒜泥+油+糖+少許味精),不用客氣開始吃吧。嘿嘿!
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